204 Avsnitt

  1. Croûtes et tranches au fromage

    Publicerades: 2022-02-11

  2. Cuisine suisse

    Publicerades: 2022-02-04

  3. Une tranche de thon préparée comme en Bretagne

    Publicerades: 2022-01-28

  4. Le haut de côtelettes aux haricots

    Publicerades: 2022-01-21

  5. Cuisine rapide

    Publicerades: 2022-01-14

  6. Cuisine végétarienne

    Publicerades: 2022-01-07

  7. Foie gras et pâté de foie

    Publicerades: 2021-12-31

  8. Une bûche de Noël

    Publicerades: 2021-12-24

  9. Menus de réveillon

    Publicerades: 2021-12-17

  10. Les coups de fusil exceptionnels

    Publicerades: 2021-12-10

  11. Comment composer un menu d'amis ?

    Publicerades: 2021-12-03

  12. Les devoirs de l'amphitryon

    Publicerades: 2021-11-26

  13. Des aubergines comme on en mange à Constantinople

    Publicerades: 2021-11-19

  14. Cuissot de marcassin à la crème

    Publicerades: 2021-11-12

  15. La valeur nutritive et gastronomique du poisson

    Publicerades: 2021-11-05

  16. Les médaillons de veau

    Publicerades: 2021-10-29

  17. Côtelettes de chevreuil, purée Ali-Bab

    Publicerades: 2021-10-22

  18. Les artichauts

    Publicerades: 2021-10-15

  19. Deux plats des bords de la Loire

    Publicerades: 2021-10-08

  20. Cuisine des grisons

    Publicerades: 2021-10-01

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De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque. Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. » Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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