L'envers du dessert
En podcast av EDD Prod
90 Avsnitt
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27. François Daubinet : l'hybride, entre art et pâtisserie
Publicerades: 2020-12-02 -
26. Marie Stoclet-Bardon : La meringue à l'honneur !
Publicerades: 2020-11-25 -
25. Marc Cluizel : Fabriquer le chocolat le plus noble possible.
Publicerades: 2020-11-18 -
24. Etoilés et Solidaires X Nicolas Paciello : Lutter contre l’isolement social du grand âge par la gastronomie
Publicerades: 2020-11-11 -
23. Christophe Morel : "Avec le chocolat, j'ai trouvé ma matière"
Publicerades: 2020-11-04 -
22. Rémi Bouiller : Mettre en oeuvre ses convictions
Publicerades: 2020-10-28 -
21. Mercotte : Amie des amateurs et des professionnels
Publicerades: 2020-10-21 -
20. Mathieu Martinet : Des noisettes françaises sinon rien !
Publicerades: 2020-10-14 -
Mini EDD #2 : Les pâtes à tartiner
Publicerades: 2020-10-07 -
19. Patrick Roger : Tout faire par amusement
Publicerades: 2020-09-30 -
18. François Blanc : En pâtisserie, il se passe des choses constamment
Publicerades: 2020-09-23 -
17. Jérôme Bonfand & Hervé Lauzier : Produire des noix et des amandes en France
Publicerades: 2020-09-16 -
16. Tess Evans-Mialet : On prend un dessert pour le plaisir !
Publicerades: 2020-09-09 -
15. Jean-Michel Perruchon : La pâtisserie est une science exacte
Publicerades: 2020-09-02 -
14. Séréna Obadia & Estérelle Payany : La place des femmes en pâtisserie
Publicerades: 2020-08-26 -
13. Claire Damon : La technique, c’est le goût
Publicerades: 2020-08-19 -
12. Davis Felicité et Mathieu Laplace : La pâtisserie nourrit d'autres arts, et inversement
Publicerades: 2020-08-12 -
Mini EDD #1 : Les glaces
Publicerades: 2020-08-05 -
11. Fulguropain : Instagram, une nouvelle forme de bouche à oreille
Publicerades: 2020-07-29 -
10. Fabrice Bloch (et Eurydice) : Une pâtisserie extraordinaire
Publicerades: 2020-07-22
On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit le milieu de la pâtisserie du monde dans lequel nous vivons ? Qui sont les pâtissiers ? Deux pâtissiers reconvertis aux multiples centres d’intérêt discutent, ne sont pas toujours d’accord mais se retrouvent autour d’une curiosité commune et de l’amour de ce milieu. https://www.lenversdudessert.com/