150 Avsnitt

  1. PB 129 - Teige auskneten

    Publicerades: 2025-03-02

  2. PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg

    Publicerades: 2025-02-17

  3. PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"

    Publicerades: 2025-02-02

  4. PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz

    Publicerades: 2025-01-20

  5. PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

    Publicerades: 2025-01-05

  6. PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen

    Publicerades: 2024-12-23

  7. PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker

    Publicerades: 2024-12-14

  8. PB 122 - Frage sucht Antwort 53

    Publicerades: 2024-12-08

  9. PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig

    Publicerades: 2024-11-25

  10. PB 120 - Frage sucht Antwort 52

    Publicerades: 2024-11-10

  11. PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch

    Publicerades: 2024-10-27

  12. PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?

    Publicerades: 2024-10-14

  13. PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke

    Publicerades: 2024-09-30

  14. PB 116 - Sauerteig für Einsteiger

    Publicerades: 2024-09-16

  15. PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot

    Publicerades: 2024-09-02

  16. PB 114 - Teige richtig reifen lassen

    Publicerades: 2024-08-19

  17. PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei

    Publicerades: 2024-08-05

  18. PB 112 - Frage sucht Antwort 51

    Publicerades: 2024-07-22

  19. PB 111 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christof Teriete erzählt über die Sachkundeprüfung

    Publicerades: 2024-07-08

  20. PB 110 - Frage sucht Antwort 50

    Publicerades: 2024-06-24

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Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.

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