149 Avsnitt

  1. Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)

    Publicerades: 2024-10-10

  2. Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)

    Publicerades: 2024-10-03

  3. Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)

    Publicerades: 2024-09-26

  4. CUCINA E FASCISMO - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-09-24

  5. LE PATATE - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-09-17

  6. CERVELLI AFFAMATI - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-09-10

  7. IL GELATO - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-09-03

  8. LO ZUCCHERO - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-08-27

  9. LE SALSE - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-08-20

  10. LA RISTORAZIONE - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-08-13

  11. PAURE ALIMENTARI - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-08-06

  12. CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-07-30

  13. LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-07-23

  14. IL PESCE - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-07-16

  15. IL RISO - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-07-09

  16. IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-07-02

  17. DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-06-25

  18. LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-06-18

  19. Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)

    Publicerades: 2024-06-13

  20. IL GHIACCIO - Un assaggio di DOI

    Publicerades: 2024-06-11

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La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.

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