REDIFF - La recette du nougat glacé

Lorsqu'on évoque le nougat, c'est évidemment la ville de Montélimar qui nous vient à l'esprit (même s'il s’agit d'une sucrerie réalisée dans tout le bassin méditerranéen). Aujourd’hui capitale française de ce petit bonbon, Montélimar n’est toutefois pas à son origine. Le mot "nougat" est dérivé du latin "nux gatum" (gâteau au miel et aux noix), mais la recette n’a rien à voir avec celle du nougat.