L'histoire du vin jaune
Le marché de midi - En podcast av Europe 1
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Voilà sans doute l’un des vins les plus singuliers qui soient au monde ! Un nectar unique, produit uniquement dans une petite région grâce à la combinaison d’un cépage particulier, le savagnin, et d’une méthode d’élevage dite « sous voile ». En ne remplissant pas les tonneaux durant les 6 années d’élevage, une partie du vin s’évapore (la part des anges) et un voile de levure se forme sur le dessus.
