Le hachis parmentier
Le marché de midi - En podcast av Europe 1
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Ce plat est un hommage à Auguste Parmentier. Apothicaire, il n’a eu de cesse de promouvoir la pomme de terre auprès du roi Louis XVI, une solution, selon lui pour lutter contre les famines. On dit qu’il servit à la cour un plat proche de ce hachis et que le roi fut séduit.
