Le cassoulet
Le marché de midi - En podcast av Europe 1
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On raconte que ce grand plat du Sud-Ouest serait né durant la guerre de 100 (1337-1453) à Castelnaudary durant les siège de la ville par les anglais. Les habitants auraient réunis en un grand ragoût avec tous les ingrédients disponibles : des haricots, du lard, des viandes. Les soldats, revigorés par ce plat auraient alors infligé une cuisante défaite aux envahisseurs. Hélas, il ne s’agit que d’une légende...
