La recette du chausson aux pommes

Délicieusement régressif, le chausson aux pommes est un incontournable des boulangeries. On situe sa naissance au 17e siècle, dans la Sarthe. La France fait face à une épidémie de peste et les habitants sont confinés chez eux (déjà !). Lorsque la maladie commence à refluer, en 1630, la châtelaine de la ville de Saint-Calais fait confectionner un grand « pâté de pommes », distribué à tous les habitants survivants. Cette tradition est restée et depuis 400 ans, Saint-Calais fête chaque année, grâce à sa confrérie, le chausson aux pommes.