La recette du bœuf-miroton

Une date circule pour la création du boeuf-miroton : 1724, en Auvergne. Pourtant, il est probable que la recette soit plus ancienne que cela. On sait, en revanche, que la reine Marie-Antoinette en était friande et qu’elle en partageait la recette avec ses courtisannes !