La recette des poivrons confits

C’est au Mexique que les plus anciennes traces de poivrons, vieilles de 7000 ans, ont été retrouvées, dans une grotte de Tehuacan. En arrivant sur l’île du Cuba, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb découvre une plante consommée par la population. Il croit qu’il s’agit de poivre rouge... C’est de là que provient le nom « poivron », qui dérive de « poivre ». Pourtant, le poivron est un piment doux.