La recette de la charlotte «à l’ancienne»
Le marché de midi - En podcast av Europe 1
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Voilà un dessert qui peut s’adapter à toutes les saisons ; on peut jouer à souhait avec tous les fruits. Le plat a été créé au début du 19e siècle pour la très populaire reine Charlotte, l’épouse de George III, roi d’Angleterre. La première recette est assez sommaire, il s’agit d’une composition à base de pain de mie beurré et de confiture, le tout placé dans un moule haut et évasé et cuit longuement (une sorte de pudding, en fait).
