La recette de cuisse de canard confite au cidre

Si ce sont en ce moment les vendanges, l’automne est aussi la période de récolte des pommes qui donneront dans quelques semaines le cidre. Cette boisson pétillante existe depuis des siècles, mais qui l’a inventé ? Les normands, les bretons ? À moins que ce ne soient les basques ! Les premières mentions écrites de cidre apparaissent au Moyen-Âge. En 1082 en Normandie.