Burgunderschnecken, Kaiserschmarrn, Haydn-Torte. Gerichte und ihre Namen

Burgunderschnecken, Haydn-Torte, Kaiserschmarrn, Kaiserschöberl: Gerichte werden gern mit berühmten Namen geadelt - von Regionen, Personen, auch der Köche selbst, oder, wie in Österreich, mit dem Zusatz "Kaiser". In manchen Fällen führt der Name in die Irre, wie bei der "Toten Oma" und dem "Falschen Hasen". Ein Moment-Kulinarium von Bea Sommersguter