Gastronomie - De la bière dans le pain au 17e siècle !
Au coeur de l’histoire - Stéphane Bern - l’intégrale - En podcast av Europe 1
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Olivier Poels - Au 18e siècle, l’introduction de la levure de bière dans le pain va changer profondément ce produit incontournable du repas des Français. C’est la naissance du « pain moderne » dont le goût et la texture vont changer.
