¿Qué es la Fermentación Anaeróbica del Café?

Hay varias técnicas de fermentación del café que pueden ayudar a mejorar los parámetros y condiciones en las que el café se transforma para lograr sabores y aromas interesantes. La fermentación anaeróbica es una de esas técnicas. En este episodio te explicamos cómo la usamos con café dominicano.